1）西餐的餐具分类
A. 刀叉，汤匙类；
B. 盆，盘类；
C. 杯类；
D. 其他餐具；

2）西餐中餐具的摆放
西餐中，餐具的摆放是非常有讲究，也是很重要的。一般餐前餐具的摆放会以盘子为中心，刀类、汤匙放在盘子的右侧；叉类则放在盘餐盘的左侧。使用的时候应注意要从外向内按顺序使用。

3）西餐中餐巾的使用
一般在点完菜后，将餐巾打开，可以对折放在膝上，也可以张开夹在衣服上，可用来擦嘴、手，不能用于擦汗，鼻涕和口红等。如果需要离席，将餐巾折好放在桌面或者椅子上即可。

4）西餐中如何使用酒杯及饮酒的礼仪
用大拇指、中指和食指轻握住杯脚，小指放在杯底用于固定。在西餐中，不要用力晃动酒杯，也不要一饮而尽，不要隔着酒杯看人。不要边说话边喝酒，不要与食物同喝，不要将唇印留在杯沿上面。

5）西餐时应注意的礼节
就餐时，应礼让女士，女士优先。应把最佳位置让给女士，替女士拉开椅子，为女士入座服务。女士应先入座，男士后入座，入座时应从左侧入座。

6）西餐的桌面布置
A. 装饰垫盘放在正中，并且对准座位；
B. 早餐提供餐纸，午餐、晚餐放餐巾，餐巾折叠后放在垫盘上；
C. 汤匙、餐刀放在垫盘的右边，匙口朝上，刀口向盘；
D. 餐叉放在垫盘的右边，叉尖向上；
E. 甜品餐具应横放在垫盘的上方；
F. 水杯、酒杯放在餐刀的上方，摆在碟子里；
G. 咖啡杯应放在右手边，咖啡匙摆放在碟子里；
H. 食盐瓶、胡椒瓶并排放在餐盘的左上方；
I. 烟灰缸放在垫盘的右上方；

7）在用西餐时的错误表现
A. 用餐时将手肘放在桌面上；
B. 双手舞动手上的刀叉；
C. 大声谈笑，大声与邻桌朋友说话；
D. 餐后在座位上剔牙；
E. 失声地打嗝；
F. 嘴里边吃东西边说话；
G. 在座位上补妆；
H. 将掉在桌面上的东西扫到地上等。